ALIMENTAZIONE: MANGIARE SANO A SCUOLA, RACCOMANDAZIONI MINSALUTE
(AGI) - Roma, 1 ago. - Adottare abitudini alimentari corrette e’ necessario sin dall’infanzia per ridurre il rischio di sviluppare molte patologie cronico-degenerative collegate all’adozione di un’alimentazione scorretta. In quest’ottica il Ministero della Salute ha predisposto delle Linee guida rivolte a tutti gli operatori sulla ristorazione scolastica allo scopo di fornire, a livello nazionale, indicazioni per migliorarne la qualita’ dei pasti nei vari aspetti, in particolare quello nutrizionale.
Il documento, informa una nota, contiene inoltre indicazioni per organizzare e gestire il servizio di ristorazione, definire il capitolato d’appalto e fornire un pasto adeguato agli specifici fabbisogni di ogni eta’, educando il bambino all’acquisizione di abitudini alimentari corrette. Tra i punti cardine delle Linee guida, l’elaborazione di menu’ secondo i principi di una alimentazione equilibrata dal punto di vista nutrizionale ma anche considerando la varieta’ e la stagionalita’ dei cibi, utilizzando anche proposte di alimenti tipici della regione di residenza, per insegnare ai bambini il mantenimento delle tradizioni. (AGI) Red/Ila